συνταγες

  ΣΥΣΤΑΤΙΚΆ 1) Ψωμί του τοστ   2) Τυρί γκούντα 3) Γαλοπούλα ή Ζαμπόν Μέθοδος Εκτέλεσης TIP Καθώς μαγειρεύεις, τσέκαρε τα βήματα που ολοκληρώνεις και ακολούθησε τη συνταγή χωρίς να χαθείς. Ας μαγειρέψουμε... Αλείφουμε τις φέτες του ψωμιού από τη μία πλευρά με το βούτυρο. Τις τέσσερις φέτες τις τοποθετούμε στην τοστιέρα από την πλευρά που έχουμε βουτυρώσει. Πάνω από κάθε φέτα απλώνουμε εναλλάξ 2 φέτες τυρί και 2 φέτες ζαμπόν. Καπακώνουμε με τις υπόλοιπες φέτες μας, όπου η βουτυρωμένη πλευρά να είναι προς τα έξω για να ψηθεί. Ψήνουμε σε μέτρια θερμοκρασία, μέχρι να λιώσει το τυρί από μέσα, και απ’έξω να έχει δημιουργηθεί μια ωραία κρούστα.    

  Υλικά 3 κ.σ. ελαιόλαδο 2 χωριάτικα λουκάνικα κομμένα σε φέτες με μισό εκ. πάχος 4 μέτριες πατάτες κομμένες σε φέτες μισό εκ. πάχος 1 μέτριο κρεμμύδι 8 αυγά 1/2 φλ. γάλα αλάτι πιπέρι Εκτέλεση Θα χρησιμοποιήσουμε ένα τηγάνι που να μπαίνει στο φούρνο. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και ροδίζουμε τα λουκάνικα για 3 λεπτά. Προσθέτουμε τις πατάτες και το κρεμμύδι, ανακατεύουμε για 5 λεπτά μέχρι να μαραθεί το κρεμμάδι. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σκεπάζουμε το τηγάνι για 10-15 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν οι πατατες. Σπάμε τα αυγά σε ένα μπολ. Τα χτυπάμε με το σύρμα. Προσθέτουμε το γάλα και το αλάτι και πιπέρι και συνεχίζουμε μέχρι να αναμειχθούν καλά τα υλικά. Περιχύνουμε τα υλικά του τηγανιού με τα αυγά. Ανακινούμε το τηγάνι, να πάει παντού το μείγμα των αυγών. Ψήνουμε την φρουτάλια σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C και για περίπου 15 λεπτά. Όταν φουσκώσει η Ανδριώτικη φρουτάλια και σταθεροποιηθεί είναι έτοιμη. Την αναποδογυρίζουμε σε ξύλο κοπής και την κόβουμε σε 6 τρίγωνα κομμάτια. ...

  Υλικά Για το κιμά 1 kg κιμά μοσχαρίσιο 4-5 κ.σ. ελαιόλαδο 2 κρεμμύδια, μέτρια ψιλοκομμένα 2 σκελ. σκόρδο (σπασμένες) 2 καρότα, μέτρια ψιλοτριμμένα 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας ½ φλ. κονιάκ 2 συσκ. ντοματάκια ολόκληρα αποφλοιωμένα στο χυμό τους 2 ½ φλ. ζωμό κρέατος (ζεστό ή νερό) 1-2 δαφνόφυλλα ½ ξυλάκι κανέλας 1 πρέζα/ες μοσχοκάρυδο 1-2 κλων. μαϊντανό Αλάτι Πιπέρι (φρεσκοτριμμένο) Για τα μακαρόνια 1 ½ συσκ. μακαρόνια Λίγο ελαιόλαδο Μπόλικο κεφαλοτύρι (ψιλοτριμμένο) Εκτέλεση Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε κατσαρόλα και ροδίζουμε τον κιμά για 7 με 8 λεπτά σε δυνατή φωτιά. Δεν ανακατεύουμε συνέχεια, γιατί αντί να ροδίσει θα αρχίσει να βράζει μέσα στα υγρά του. Τραβάμε κι ανοίγουμε το κέντρο του κιμά με κουτάλα σαν να κάνουμε μια μεγάλη τρύπα στο κέντρο του. Ρίχνουμε λίγες σταγόνες ελαιόλαδο και προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τα σπασμένα σκόρδα και το τριμμένο καρότο. Σοτάρουμε τα λαχανικά εκτός του μαϊντανού ...

Υλικά Δοσομετρητής Λήψη Υλικών Για τις χοιρινές μπριζόλες με πατάτες 6 χοντρές χοιρινές μπριζόλες λαιμού 6 μεγάλες πατάτες 4 σκελ. σκόρδο με τη φλούδα τους 1/2 φλ. ελαιόλαδο 1 φλ. νερό 1 κ.σ. ρίγανη 2 κ.σ. μουστάρδα 1 λεμόνι 1 πορτοκάλι Αλάτι Πιπέρι Εκτέλεση Είναι σημαντικό να ζητήσουμε από τον κρεοπώλη μας μπριζόλες λαιμού που να είναι χοντρές σε πάχος, αλλιώς θα γίνουν σκληρές και στεγνές. Αν οι μπριζόλες έχουν αρκετό λίπος, που συνήθως έχουν, χαράζουμε ελαφρές χαρακιές στο εξωτερικό λίπος.  Βάζουμε όλα τα υλικά στο ταψί και τα ανακατεύουμε καλά. Σκεπάζουμε το ταψί και ψήνουμε 45΄ σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180°C στον αέρα. Ξεσκεπάζουμε και ψήνουμε για 15΄επιπλέον, ανακατεύοντας πότε-πότε τις πατάτες με τα υγρά του ταψιού και γυρίζοντας πλευρά στις μπριζόλες. Διαβάστε επίσης τα μυστικά μου για όλα τα κομμάτια του χοιρινού και τους κατάλληλους τρόπους μαγειρέματος για το καθένα. Πηγή:https://www.argiro.gr/recipe/choirines-mprizoles-sto-f...

  Υλικά Για το κοτόπουλο γεμιστό 1 ολόκληρο κοτόπουλο 3 κ.σ. ελαιόλαδο 250 γρ. κιμά ανάμεικτο χοιρινό και μοσχαρίσιο 1 μέτριο κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο 1/3 φλ. ρύζι 1/3 φλ. κουκουνάρι καβουρδισμένο 1/3 φλ. σταφίδες 5-6 κάστανα βρασμένα ή ψημένα 1/2 φλ. κονιάκ 1 φλ. ζωμό κότας Αλάτι Πιπέρι φρεσκοτριμμένο 200 γρ. δαμάσκηνα 4 μήλα 3 κ.σ. ελαιόλαδο 1 πορτοκάλι (χυμό) Για τη γέμιση Φτιάχνουμε πρώτα τη γέμιση για να κρυώσει. Ζεσταίνουμε πρώτα το ελαιόλαδο σε βαθύ τηγάνι και ροδίζουμε τον κιμά, για 4-5′. Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το αφήνουμε για 3′-4′  μέχρι να γίνει διάφανο. Σβήνουμε με το κονιάκ και αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ και να στεγνώσει στο τηγάνι. Με τον τρόπο αυτό συμπυκνώνουμε και κρατάμε τα αρώματα του. Προσθέτουμε το ρύζι, τα κάστανα σε κομμάτια, τα κουκουνάρια, τις σταφίδες και το ζωμό. Αφήνουμε τη γέμιση σχεδόν να πιει τα υγρά της. Ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι. Αφήνουμε τη γέμιση στην άκρη να κρυώσει. Για το κοτόπουλο Πρέπει...

  Υλικά 5 ντομάτες, ώριμες 5 πιπεριές πράσινες 250 γρ. ρύζι γλασέ 500 γρ. μοσχαρίσιο κιμά 1 πράσο, ψιλοκομμένο 2 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα 2 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένες 10 - 12 φύλλα δυόσμου, ψιλοκομμένα ½ μάτσο μαϊντανό, ψιλοκομμένο 10 φύλλα βασιλικού, ψιλοκομμένα ½ μάτσο άνηθο, ψιλοκομμένο 1 κ.γ. πελτέ ντομάτας 50 ml ελαιόλαδο + extra για το άλειμμα, το σοτάρισμα και το πασπάλισμα 400 γρ. χυμό ντομάτας 150 – 200 ml χλιαρό νερό Αλάτι Πιπέρι Εκτέλεση 1 Ξεπλένουμε τις ντομάτες και τις πιπεριές και με τη βοήθεια ενός μαχαιριού κόβουμε τα κοτσάνια τους από τις βάσεις. 2 Με ένα κουτάλι καθαρίζουμε τη σάρκα από τις ντομάτες, τη ρίχνουμε στο multi και πολτοποιούμε. Τα σπόρια από τις πιπεριές απλώς τα αφαιρούμε με το χέρι (αν θέλουμε να τα χρησιμοποιήσουμε τα ρίχνουμε και αυτά μέσα στο multi). 3 Έπειτα, κόβουμε λίγο από την κάτω μεριά των λαχανικών για να μπορέσουν να σταθούν και τα τοποθετούμε σε ένα ταψί του φούρνου διαστάσεων 26Χ30εκ. που έχουμε λαδώσει με ελαιόλαδο. 4...

  1) Για τον κιμά Σε πλασοτέ κατσαρόλα ζεσταίνουμε το βούτυρο με ελαιόλαδο και σοτάρουμε τον κιμά, απλώνοντάς τον με κουτάλα. Δεν ανακατεύουμε συνέχεια. Αφήνουμε να ψήνεται καλά για να μη βγάζει τα υγρά του με το συνεχές ανακάτεμα. Αυτό διαρκεί περίπου 8 λεπτά. Στο τέλος, αφού ψηθεί ο κιμάς τον σπάμε σε μικρά κομμάτια με την κουτάλα. Τότε προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το καρότο και σοτάρουμε επιπλέον για 2 με 3 λεπτά, μέχρι να γίνουν διάφανα. Σβήνουμε με το κονιάκ. Αφήνουμε για 1 με 2 λεπτά να εξατμιστεί το αλκοόλ. Προσθέτουμε την ντομάτα, το αλάτι, το πιπέρι, το δαφνόφυλλο και το ξύλο κανέλας. Αφήνουμε την κανέλα ν’ αρωματίσει για 5 λεπτά τον κιμά και την αφαιρούμε. Σκεπάζουμε τη σάλτσα κιμά, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά (χωρίς προσθήκη υγρών) μέχρι να πιει τα υγρά του τελείως και να συμπυκνωθούν οι γεύσεις. Προσοχή στην ένταση της φωτιάς, γιατί δεν προσθέτουμε καθόλου νερό στη σάλτσα. Όταν βράσει ο κιμάς, προσθέτουμε στη σάλτσα κιμά μερικές κουταλ...

Βίντεο Κοτόπουλο με κάρυ, μία εύκολη και γρήγορη ασιατική συνταγή που αξίζει να δοκιμάσεις. Τα λαχανικά στη σάλτσα κάνουν την διαφορά.

 ΥΛΙΚΑ: 150 γρ. κρεμμύδι, μέτριο καρέ 70 γρ. πιπεριά κόκκινη, σε μέτριο καρέ 100 γρ. καρότο, κομμένο σε μέτριο καρέ 60 γρ. σέλερι, κομμένο σε μικρό καρέ 15 γρ. πιπεριά jalapeno, ψιλοκομμένη 10 γρ. τζίντζερ φρέσκο, τριμμένο 5 γρ. σκόρδο, ψιλοκομμένο 12 γρ. κάρι σε σκόνη 3,5 γρ. κίμινο σε σκόνη 3,5 γρ. κόλιανδρος σε σκόνη 3,5 γρ. πάπρικα καπνιστή 400 γρ. ρεβίθια βρασμένα ή κονσέρβα, σουρωμένα, ξεπλυμένα 750 γρ. ρόφημα καρπός αμυγδάλου χωρίς ζάχαρη 100 γρ. κολοκύθι, κομμένο σε μικρό καρέ 70 γρ. φασολάκι, σε μέτρια κομμάτια 120 γρ. ντομάτες, ώριμες, κομμένες σε μέτριο καρέ 20 γρ. κορν φλάουρ 20 γρ. ρόφημα καρπός αμυγδάλου χωρίς ζάχαρη 2 γρ. λάιμ, ξύσμα 50 γρ. λάιμ, χυμός 10 γρ. κόλιανδρος φρέσκος, φύλλα, κομμένα τομάτες σε μέτριο καρέ για το τελείωμα κρεμμύδι φρέσκο, το πράσινο μέρος, ψιλοκομμένο, για το τελείωμα ελαιόλαδo        ΒΗΜΑΤΑ:   Ζεσταίνουμε μία κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά, ρίχνουμε ελαιόλαδο, προσθέτουμε το κρεμμύδι , τ...